聊城美食如何走向全国？

　　打造最具特色的品牌

　　提起烤鸭，想到的第一个品牌肯定是北京的“全聚德”;提起包子，想到的第一个品牌肯定是天津的“狗不理”，还有北京的“庆丰”;提起螃蟹，想到的第一个品牌是阳澄湖的大闸蟹……那提起什么食品，第一个能想到聊城呢?

　　“平时总跟家里人说聊城有很多好吃的东西，但回老家了，能带给他们尝尝的却不多。”大年初六，大学生小张对记者说，他在聊城读书两年了，每年寒假都会给家里人买一点聊城土特产，但让他遗憾的是，他自己觉得特别好吃的东西，却没法带回家，“比如呱嗒，路途太远，带回去也不好吃了。”

　　地方美食走向全国，核心要素是特色。聊城应当加大对特色餐饮业的政策支持，挖掘聊城特色美食文化内涵，开拓创新，提高整个行业素质，成功打造出聊城特有的美食品牌。

　　“如果有一天，人们提起油条时，首先想到的是聊城的八批馃子，提到烧鸡时，首先想到的聊城的铁公鸡，那就好了。”有市民说，聊城特色美食数量繁多，但缺少全国知名的支柱型特色饮食，如果能打造这样一个品牌，对聊城特色美食走向全国会起到十分重要的推动意义。

　　进行标准统一的生产

　　“不信你可以去试一试，在聊城同一条街上的两家呱嗒店，你吃到的呱嗒，口味绝对不一样。”大学生小张说，他平时周末特别喜欢去市区逛一逛，尝一尝聊城的特色食品，为此他还特意办了一张公交卡，买了一张聊城市地图，把自己吃过的小吃店在地图上标出来。“两年了，吃的东西还不算多，但对呱嗒还是情有独钟的。”

　　记者采访聊城几位知名大厨时，他们表示，聊城特色食品大多有一些特殊的食材、炊具、做法等因素，如果想推广聊城特色食品，必须要进行标准化生产，只有这样才有可能形成产业。政府相关部门可以组织(或委托民间协会进行组织)厨师进行研讨，在保证特色、口味、安全的前提下，找到标准化生产的路子，为聊城特色食品的推广打开一个新局面。

　　设计独具风格的包装

　　其实，在聊城已经有很多方便携带的特色食品，做成了礼品盒包装，摆上了各大超市的货架。铁公鸡、临清咸菜、刘垓子白仁……但在一家超市，记者见到了正在选购的市民王女士，“包装不够有特色，跟别的产品比起来，体现不出来聊城的特色。如果能设计好看的包装就好了。”

　　将聊城美食和地方特色文化融合在一起，从商品的外包装上就可以看出聊城的特色来，不失为发展聊城美食的一个有效办法。这样一来，食品就不再是简单的一件商品，而更像是一张聊城的特殊名片，如果能在全国进行有益的推广，将对提升聊城知名度起到不可小视的作用。

　　“聊城的特色食品很多，完全有可能走向全国，打响聊城的知名度和美誉度。”一位在聊城经营地方传统菜的厨师说，中国人常说“民以食为天”，饮食从来就不是简简单单地吃什么的问题，更具有着丰富的文化内涵，相信不久的将来，聊城美食能够走向全国。

（记者 祝伟康）