聊城：顶层设计打造食品安全链

 　　随着元旦、春节的临近,食品安全又成为广大市民关注的问题。聊城的食品安全吗?聊城怎样保证食品安全?12月中旬,记者对此进行了调查采访。

　　◇企业——

　　这样养出放心鸡

　　“我们养的白羽鸡,羽毛白,长得快,一般40天左右出栏。我们养的鸡特别科学,比如饲料、温度,都管的严严的。自从来到这儿,才知道食品安全挺重要的,这样好,大家吃得放心……”搜索肯德基在央视做的广告——鸡农篇,画面中凤祥实业有限公司饲养员杜斌、杨颜颜夫妇的讲解很质朴。

　　一年加工两亿只鸡的凤祥集团,是中国肉鸡行业中产业链最完整、规模最大的生产加工出口企业之一,已成为肯德基、麦当劳、沃尔玛、家乐福等跨国公司的重要战略供应商。面向国际国内两大市场,集团建有一批标准化的良种鸡场、孵化场、商品鸡场、饲料厂、屠宰分割厂、熟食品加工厂、调味品加工厂、生物制品厂,通过自养自宰一体化经营,全面构建起了“从农场到餐桌”全产业链食品安全体系,努力打造生物安全和食品安全双保险的高品质鸡肉制品。

　　在现代化养殖环节,凤祥集团率先在养殖行业自主研发、推行和使用远程控制系统,完全实现了自动化、智能化和信息化。养殖所需要的饲料全部由本企业生产,不添加任何违禁物品,从源头上确保了肉鸡饲料的安全可靠。在肉鸡屠宰加工环节,凤祥建有国际一流水准的屠宰加工厂,是中国伊斯兰教协会核准的清真食品定点加工企业。在生产过程中,严格执行兽医检验检疫制度,对生产加工和仓储销售的全过程,建立可追溯的质量安全自控体系,依据国际规范,实施标准化管理、精细化管控、无缝隙衔接,确保肉鸡产品质量达到国际先进水平。凤祥分割鸡和禽肉熟制品已通过欧盟、日本、马来西亚等多个国家和地区的出口认证。

　　在阳谷凤祥鸡肉生产加工车间,记者看到偌大的生产车间内,整齐、现代化的生产设备,从肉鸡屠宰、清洗、分割,再到加工成品,都有着专门工序,每个细小环节都配有专人把关、监管。相关负责人告诉记者,现代化的监控设备确保了从农场到餐桌全产业链的食品安全,截至目前,凤祥已有170多个产品通过了“C”标志认证,成为中国食品安全十强企业。

　　◇政府——

　　打造“绿色食品之都”

　　近日,北京新发地市场莘县蔬菜专销区正式揭牌运营,来自莘县的优质蔬菜直供北京。聊城蔬菜产量居全省第一位,超过1440万吨,形象地说,全国每100斤蔬菜里,有2.5斤来自聊城。聊城菜产量高,还有一个口碑:安全。多年来从未出过蔬菜安全事故,供港蔬菜抽检安全率达99.999%。

　　聊城市农委相关负责人介绍,面对蔬菜生产庞大的产量和相对分散的种植模式,聊城菜篮子安全不光盯着菜农和商家,而是加强顶层设计,让责任主体环环相扣、互相制约。市委书记林峰海介绍:“先从点开始抓起,从种一直到餐桌,整个的全程探索建立一个全程的安全质量监控保障体系,生产者是一个主体、收购运输者是一个主体、然后分销者是一个主体,三到四个主体,一环扣一环,环环扣死扣紧,确保食品安全。”

　　聊城引进了一套食品安全管理系统,从种植领域的种子、农药、化肥等,到收购、运输,再到经销以及和全国各大蔬菜批发市场的对接,从物的使用到人的责任交接,都有全程的电子监控和条码、二维码的物联网查询支持。已实现乡镇农产品质量安全监管全覆盖,全市五分之一的超市、农贸市场及农产品批发市场建立农产品质量检测室。在莘县、东昌府区试点建立农产品质量追溯制度,落实从地头到餐桌的全程监管责任。今年力争提前完成全市三分之一的超市、农贸市场及农产品批发市场,建立农产品质量检测室;继续推行农药管理“两项制度”全覆盖,保持全市蔬菜农药残留监测合格率97%以上。

　　安全口碑让聊城菜农受益绿色效益。记者在韭菜专业村张寨镇看到,多年前使用剧毒农药杀虫的办法早就被活性菌代替,他们的韭菜每斤从3块钱一路飙到20多块。菜农赵登立说,他们按照“绿色安全”的含义,注册了“绿安”商标:“菜农不会私下里用农药,就怕把‘绿安’的牌子弄脏了。不用农药,收益比用农药高,何必用呢?”

　　同时,聊城市多措并举健全食品安全监管网络,多部门齐抓共管,提高了综合管理效能,开展了一系列食品安全隐患排查,实施了多次专项整治行动,重拳打击食品安全违法犯罪行为。今年1—11月份,共侦破食品、农资等类案件28起,打掉团伙12个,捣毁“黑作坊”“黑工厂”“黑市场”“黑窝点”27个,有效震慑了食品安全违法犯罪行为。

　　（记者　杨秀萍）