聊城：存在食品安全风险餐饮机构将被通报

本网讯  10月15日，聊城晚报记者从市食品药品监督管理局获悉，市食药监局会在10月份开展餐饮服务食品安全风险排查活动，对餐饮机构进行风险排查，并在一定范围内予以通报。
    据介绍，风险排查主要有四方面：
    管理制度方面，重点排查国家和地方餐饮服务食品安全监管制度的执行是否到位，企业内部食品安全管理制度是否健全等；人员管理方面，重点排查管理人员是否合规配备，从业人员是否持证上岗，患病调离要求是否严格执行等；原料采购方面，重点排查食品种类是否合法，进货渠道是否正规等；加工制作方面，重点排查食品烹饪温度是否符合规定，熟制食品存放条件是否参数适宜，凉菜和裱花蛋糕制作是否达到“五专”，生食海产品是否限时食用，食品添加剂使用是否合法定量，餐饮具消毒是否彻底到位等。 （李小芹 孙春峰）