冠县用“电子千里眼”向消费者“晒后厨”

　据了解，一直以来，餐饮单位后厨对于消费者来说都是神秘的禁区，不仅厨房大门紧闭,门上“厨房重地”、“闲人免进”的字样也让消费者无从得知自己吃进口中的到底是真干净、真安全还是仅仅是表面光鲜。近年来，后厨“可视”正是冠县推广的“厨房亮化”工程的成果。2012年起,冠县在大型餐馆和学校食堂实施“厨房亮化”工程，打破后厨的封闭，通过玻璃幕墙、后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式把后厨的工艺流程展现在消费者面前。

　　今年，冠县食品药品监督管理局为适应新形势的需要，创新监管思路，利用新技术、新手段，进一步推进餐饮企业后厨的“可视化”，建立起信息化监控系统，在食品药品企业安装实时视频监控，打造企业自律、社会监督及执法部门监管的“三位一体”安全网。

　　该系统是集远程视频观看、语音对讲、云台控制、智能报警、录像存储、微信观看于一身，面向消费者、企业用户和监管人员提供实时视频查看和管理服务的可视化系统。既是在企业前端安装摄像头等视频监控设备，通过数据传输至服务器，服务器将视频在传到电脑、手机等终端设备，执法人员通过电脑等监控大屏幕能够实时观看企业现场情况，同时每家企业均会生成一个独有的二维码，消费者通过手机微信扫一扫的功能即时观看企业后厨或现场情况。

　　据悉，目前冠县首期200家企业接入该系统，全面覆盖学校食堂及大中型餐饮饭店的仓库、烹调间、洗(碗)消(毒)间、备餐间、初加工间等关键环节。通过晒“后厨”让冠县食品药品消费更安全，消费者更放心。