严把关口强化监管 聊城保障两会食品安全

本网讯  2012年12月31日，我市部署市第十六届人民代表大会第二次会议和市政协十二届二次会议接待餐饮企业食品安全保障工作，确保两会期间食品安全。
    我市要求两会涉及的各餐饮企业积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其监督人员的监督管理，严格落实餐饮安全制度，对提出的意见建议及时整改。同时，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案。各相关餐饮单位要严把进货关口，落实原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确定合格供应商，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。要确保原料做到分类、分库、分架和离地存放，生食品、半成品、熟制品分开存放，防止交叉污染。加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验。制作加工环节是重中之重，要制定餐饮食谱，经餐饮服务食品安全监管部门审定。
   (朱玉东  孙春峰)